|
|
Lime Pie
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
Voor de bodem:
300 gr volkoren koekjes
2 eiwitten
20 gr zachte boter
Voor de vulling:
10 blaadjes witte gelatine
7 limes
150gr volle yoghurt
2 blikjes gecondenseerde melk a 170gr
Voor de topping:
100 gr suiker
2 eiwitten
1 zakje vanille suiker
snufje zout
Voorbereiding:
Doe de koekjes in een diepvrieszakje en rol ze met de deegrol tot kruimels. Vermeng de kruimels met de eiwitten. vet de springvorm in met de boter. Verdeel de kruimels over de vorm en druk ze stevig aan op de bodem en tegen de wand.
IN de oven op 200?, iets onder het midden, in 15 minuten bakken. Hete lucht oven 10 minuten bij 180?.
De bodem in de vorm op een rooster latern afkoelen.
Bereidingswijze:
Week de gelatine in koud water. Rasp de schil van 6 van de limoenen af en pers er ca 150ml sap uit.
Roer in een schotel de limoenschil, het sap de yoghurt en de gecondenseerde melk goed doorelkaar. Laat de gelatine zonder hem uit te knijpen met een beetje warmte smelten en roer ze door de yoghurt vulling. Zet de schaal even in koud water en blijf roeren tot de massa begint op te stijven. Verdeel de massa over de taartbodem en laat zeker 2 uur in de koelkast opstijven.
Verhit de gril van je oven voor of zet de oven op 250?.
Laat de suiker met 10ml water in 5-6 minuten tot siroop inkoken. Klop de eiwitten met de vanillesuiker en een snufje zout los. Zet de mixer dan hoog en klop het eiwit op terwijl je beetje bij beetje de hete siroop toevoegt. Blijf kloppen tot een kompakt schuim ontstaan is. Schep het schuim niet glad op de taart.
Zet de taart op het een na bovenste rek onder de gril en laat het schuim snel met geopende ovendeur goudbruin worden.
|
|
|